做餐饮会比较辛苦,如果不是自己做,很多事情是做不到你想要的效果的,而且行业内幕很多你都不清楚,那么餐饮店经营到底要注意些什么呢?下面我就来谈谈如何经营好一家餐饮店。
选址
首先,要想餐饮店火热,餐饮店的选址非常重要,你换位思考一下,你吃个饭会跑几条街去吃么,特别是上班族时间并不多,所以你要选一个人流量大的店铺,不要因为租金贵就舍不得,舍不得孩子套不住狼。
装修
其实现在做餐饮,装修也很重要,我个人觉得可以往主题餐厅这个方向装修,或者往情侣这方面去想,好装修容易让人记住,让人喜欢这种环境的人经常来吃,所以装修也要多下点功夫。
店名
取店名也很讲究的,你的店名取得太大众,人家很难记住,我给的建议是能用网络热词就用网络热词,不能用就像一些比较奇怪的词语,但又好记的,或者和店铺装修很搭的。
镇店之宝
餐厅要有自己的镇店美食,这个是必须要的,而且要想好来,主要就是用这个赚钱,当然餐厅的美食要做到选材健康,要做良心餐厅,要买放心肉,做放心美食。餐厅卫生很重要。
推广
其实这个我觉得还是有必要的,虽然你的美食很诱人,但是没人知道还是不行的你靠别人吃完帮你宣传,那样时间太久了,不划算,所以我给的建议是开业前一两天就去附近派传单,多多宣传一下。
捆绑销售
其实做餐饮的也可以捆绑销售,一般吃饭和汤搭配,你可以来个A套餐只是吃饭,B套餐吃饭+炖汤,汤减2块,还要定期做一些优惠活动,比如每个月的28号,庆祝开业多少个月,所有来店里的吃饭的都送例汤。
媒体推广方式
当今信息非常发达,亦为餐饮行业与客人沟通带来方便,拉近与客人的关系。
媒体介面很多,餐饮企业根据自身的市场推广需要去确定媒介的载体,比较常用的有报纸、电视、电台、DM等传播媒介。
在选择媒介时,一要选好传播媒介;二要选好广告内容“卖点”,不能跟风;三要连续一段时间反复出现,才能引起客人重视;四要注意“性价比”,注意节省费用开支,以 少的钱,取得更大的效果。
营业推广方式
以企业餐饮菜品的风味特点,产品质量和服务质量为基础,抓住产品和服务质量,树立企业形象和声誉,要给每位前来就餐的客人提供上乘的“个性”服务,让他们留下美好印象,长此以往,达到口碑传播的效果。
客情报表方式
以报表形式记录光顾客人的资料,以便对不同类别的客人提供个性化的服务,如客人的生日、结婚纪念、小朋友满月之喜。
客人对某一菜品的喜好、忌讳等等作详尽的记录,适逢喜庆之日企业将会寄出贺卡、问候、短信、祝福语等,以此为依托,组织相关人员进行系统归类,经常与客人保持沟通关系,以达到从“客”到“友”的谊情关系,缔造忠诚的支持群体。
内部促销方式
一家效益好的餐饮企业,在企业内部文化氛围营造是不能疏忽的,故此,内部促销是利用内部广告、告示牌、POP画报等将推销菜点公诸于众,从而吸引客人点用扩大销售,营造店堂琳琅满目,“食”风随处可见,大力加强内部宣传,才能广泛组织客源,留住客人。
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