吃厌了水煮面?试试这道家庭版的砂锅面

【砂锅面的家常做法一】
食材准备：面粉、汕头牛肉丸、火腿肠、东北榛蘑、番茄、葱花、菠菜、生抽、厨帮土鸡粉、辣椒面、盐、调和油。
方法步骤：
1.将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着，然后准备其它材料。
2.将汕头牛肉丸和火腿肠切片（如果有其它肉也行），东北榛蘑用温水泡软洗净，番茄和葱切碎。
3.菠菜洗净，切成5公分左右的段，砂锅烧热，放入食用调和油，油热后下入葱花。
4.再下入番茄炒出汁。下入榛蘑炒出香味。下入牛肉丸和火腿肠炒香。加入一勺辣椒面，怕辣的可以少加或不加。加入半勺厨帮土鸡粉，也可以加鸡精。加入少许生抽。
5.所有材料翻炒后加入大半锅开水，开小火煮十分钟左右。
6.趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。
7.然后将面饼切成2厘米宽的面条。
8.将每根面条拉长，揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。
9.等所有面片都煮好后加入菠菜。最后加入盐调味，关火即可。
【砂锅面的家常做法二】
食材准备：鸡肉750克、面条(标准粉)500克、油菜心200克、陈皮15克、辣椒(红、尖、干)20克、大蒜（约50克、大葱50克、姜50克、白砂糖15克、黄酒100克、酱油50克、豆瓣酱50克、花生油100克、八角2克、桂皮2克、味精1克、醋1克
方法步骤：
1.将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。
2.油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。
3.炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。
4.面条放沸水中煮熟，捞出。
5.将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。