在家想吃寿司怎么做?看看这道家常寿司的做法

寿司是一种日本传统美食，以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。今天便来教大家两种寿司的家常做法，以后即使不用出门也可以吃到美味的寿司啦。

紫菜卷寿司的做法：
食材准备：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
方法步骤：
1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人7.造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
8.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘，把卷好的寿司切成段装盘。
家常寿司的做法：
食材准备：寿司米、海带、三文鱼片、鸡蛋、百米醋、砂糖、盐、紫菜、牛奶
方法步骤：
1.煮寿司米（白米：糯米１０：１），放一张海带一起煮。
2.调好寿司米调料，一碗饭对1.5汤勺的米醋，４碗米饭对６汤勺米醋。６汤勺米醋＋２汤勺砂糖＋一茶勺盐加２汤勺清水。
3.把调好的汁放进微波炉一分钟直到砂糖融化，砂糖融化好拿出来放凉。
4.把汁倒入做好的米饭里。
5.像切豆腐一样，从上往下竖着来回搅拌，保持米饭一粒一粒的状态，小心别让米粒捣碎。
6.三文鱼切成３分１手掌的大小的小片，我买的是三文鱼片，这样做寿司比较方便，如果没有大家可以直接把三文鱼一刀一刀切片。
7.带一次性手套，那一块搅拌好的米饭，捏成如图大小的长方体团子，再用手把顶部表面压平。
8.做好的饭团，上面放一点点芥末酱，再放上三文鱼片就完成。
9.做鸡蛋寿司，先把鸡蛋搅拌好，放入盐和胡椒，再放入两勺牛奶或清水。
10.平底锅上涂层油。把３分之１左右的蛋汁倒进去，形成薄薄的蛋饼。
11.熟了卷好，放在锅的一边，把剩下的蛋液继续倒入
12.等第二次放进去的鸡蛋熟了继续卷好，然后继续重复刚才的步骤，直到用掉所有的鸡蛋。
13.最后完成的蛋卷切片，放在刚做好的寿司饭团上，用剪好的紫菜条包好中间，完成。

1.首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。
2.然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
3.再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟～1小时。
4.这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10～15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

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