早餐伴侣油条怎么做？油条的做法

油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一，发展多年早已是人们早餐生活中不可或缺的角色之一，很多人早上都会买来当做早餐，但是很多人都怕遇到地沟油炸出来的油条，那么今天就为大家介绍两种在家就可以自己做出油条的方法。

【油条的做法一】
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
【油条的做法二】
食材：高筋面粉、酵母粉、鸡蛋、苏打粉、食盐、水、白糖、植物油。
做法：
1.将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解，将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油，再磕入鸡蛋，用筷子拌匀。
2.将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状，然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。
3.当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了。
4.将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解，然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中。
5.直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软，将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大。
6.用小刷子在案板上刷一层植物油，将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿，然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片。
7.切成约2厘米宽的条状，将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟。
8.锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。

（1）准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐；
（2）和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦；
（3）将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右；
（4）将饧好的面用力揉至表面发光发亮；
（5）往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀；
（6）将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平；
（7）用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右；

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