包子介绍
包子馒头其历史悠久,已有上千年的历史,被人们称之为营养早餐,在中国历史上,包子和馒头,其实是一种食物,那就是馒头。馒头这个名称的历史,要远远早于包子,包子只是馒头的衍生名称。可到今天,虽然馒头和包子在国人食物中齐重,但包子的名声却已远远超越馒头,并形成了几大品牌包子。
包子制作方法介绍:
1.酵母粉要用温水化开,其次揉面的时间久一点。
2.发酵很重要,发酵完毕的面团应该为原来体积的2倍大,而且扒开面团时呈蜂窝状的。
3.包完包子后再放到蒸笼里发酵一会再去蒸,这样的包子会很松软哦。
4.面粉加适量清水和成面团,保鲜膜包好放置半个小时醒面,中间取出揉面一次。
5.牛肉提前剁成肉馅,用生抽先腌制,葱姜剁碎,内脂豆腐用勺子捣碎备用,牛肉馅放入葱花和姜末,用生抽,盐和蚝油拌匀,内脂豆腐也用葱花拌好,放入盐和香油。
6.面团醒好放在面板上揉至光滑,揉成长条,切成大小一致的面团,撒上面粉,用擀面杖擀成圆形面坯,尽量擀薄一些。
7.先放入内脂豆腐,再放上牛肉馅,左手托着面坯,右手捏出褶子,全部捏好后收口。
8.包好的包子放入蒸锅,大火蒸七八分钟,因为包子比较小,很容易就熟,包的大的可以适当多蒸几分钟,蒸好后取出。
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特色包子类:特色酱肉包、招牌鲜肉包、鲜肉灌汤包、芹菜牛肉包、豇豆鲜肉包、芽菜鲜肉包、竹笋鲜肉包、香辣粉丝包、精制素菜包、韭菜鸡蛋包、花生芝麻白糖包、花生芝麻红糖包
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