包子是我们传统美食的一部分,根据调查显示,在我们中式早餐的市场上,我们每个人基本是每天消耗2-3个包子。在我们的大街小巷都是可以看到包子铺的,其市场的需求是很大的,那么成都哪里可以学包子,学包子的地方哪里好?
发面的方法:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点,一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
选择蒸巴食的原因
1. 做包子面点我们更专业,拥有十多年从业经验的专业面点师,悉心传授多年毫无保留。
2. 秘制酱肉包馅料配方,香而不腻,味道鲜美,吃一口忘不掉。
3. 全程实践操作,随到随学,根据自己接受能力调整学习时间,学会为止。
那么蒸巴食包点培训主要包含哪些呢:
1、传授包子面粉的选择和识别。
2、传授称面、和面的技术。
3、传授醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧。
4、传授各种口味馅料的调味方法。
5、传授包馅的方法以及技巧。
6、传授蒸包子的注意事项和火候的掌握。
7、传授材料的保存方法。
8、传授花卷、馒头的制作方法。
9、培训的种类包括:
特色酱肉包、麻辣牛肉包、汤汁鲜肉包、豇豆鲜肉 包、芽菜鲜肉包、竹笋鲜肉包、香辣粉丝包、精制 素菜包、花生芝麻包等。
校区地址:成都市金牛区西安中路47号
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