更新时间：2020-11-25 17:40
五谷鱼粉怎么做好吃
来源：煌旗
时间：2020-11-25 17:40:53
浏览：1258
衡阳鱼粉做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度，一般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜；而鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程。
我国南方的大部分地区早餐都有吃米粉的习惯，因而也就产生了一些有特色和有一定知名度的传统饮食，如：广西的桂林米粉、螺蛳粉、云南的过桥米线，还有湖南衡阳的鱼粉...
鱼粉饮食特色
衡阳的鱼粉已经从单一的鱼肉粉，发展出了鱼头粉、鱼杂粉、黄沙古（黄颡鱼）粉、鲫鱼粉等样式繁多的新品种，满足了不同口味的需求。想做五谷鱼粉的朋友们跟着煌旗学习鱼粉的制作方法，在家也能做出美味的鱼粉哦。
五谷鱼粉做法介绍
鱼粉做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度。鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程。将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，加入白酒，然后快速翻炒，加入盐与浓汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬。
但切忌不断揭盖翻锅，这样易使鱼汤带有腥味。煮熬一段时间，鱼汤变成乳白色，这时可以揭盖调味，再放入新鲜蔬菜，起锅即成，一碗味道鲜美，营养丰富的渔粉哥五谷鱼粉就做好了。
家常版鱼粉做法来咯~
食材
鲫鱼 1条
鱼粉 2两
丝瓜 1个
葱 2根
姜 3片
西红柿 1个
淀粉 适量
盐 适量
酒 适量
调和油 适量
方法/步骤
1 先准备一条活的鲫鱼，卷粉或米粉适量，丝瓜一个，葱2根，姜3片，西红柿一个。
2 活鱼拍晕，去鳞，去内脏。
3 片下鱼肉，骨头切大块，
4 鱼肉片成鱼片，加淀粉，盐，酒，糖，调和油腌制10分钟
5 油锅烧热，下姜片葱白炒出香味，下鱼块煎炸成鱼肉绒
6 注入开水，大火烧开，改慢火炖20分钟
7 准备配菜
8 汤熬好后，过滤掉鱼骨
9 一锅鲜鱼汤就做好啦
10 再次烧开后，先下西红柿，丝瓜
11 断生后，下鱼片，加适量的盐再次煮开2分钟后即可关火
12 在装粉的大碗里倒入滚烫的鱼汤即可，一碗鲜甜的鱼粉就做好啦~
广州煌旗机构简介
广州煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由期初10余人发展到现在上1000人的团队，由初期1家培训机构发展到拥有50+自营分机构。
煌旗一直坚持着“真操实学、手把手教学、扶持开店创业”的经营理念，到目前为止，煌旗已为社会培养了多达数万的餐饮创业人士，得到了广大学员的高度认可与肯定。
煌旗始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持!
到目前、已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人，得到了广大学员高度的认可与肯定。
以上就是关于家常鱼粉的做法介绍，鱼粉好吃的秘诀关键在于汤底，所以要做出好吃的鱼粉，就要在汤底上下功夫。想要学习专业的鱼粉制作技术，欢迎报名我们煌旗的五谷鱼粉培训班。
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