长沙哪里有正宗的衡阳卤粉培训机构？

来源：长沙食尚香时间：2021-01-25 16:35:17 浏览：308

衡阳卤粉脱胎于桂林米粉，在桂林卤粉的基础上不断的改进，可以说衡阳卤粉与桂林卤粉同宗不同工。衡阳卤粉的味道可以称的上是中华一绝，其精髓全在那一锅神秘的卤水中。卤水是用数十种民间中草药精制而成，有强身健体、延寿回青之功能，口味独特，适合绝大多数人的口味，堪称中华之最。

衡阳卤粉是衡阳小吃，卤味浓厚，大酸大辣，且香味浓郁，口感爽滑，吃过后舌底生津，唇齿留香。其特点是：卤味浓厚，大酸大辣，且香味浓郁，口感爽滑，吃过后舌底生津，唇齿留香，令食者大呼过瘾！那么长沙哪里有正宗的衡阳卤粉培训机构呢？

衡阳卤粉为什么好吃？
将粗粉往水里一烫，拌上卤水，加上些许配料，一碗卤粉就这样诞生了，就像汤粉的精华在于汤，卤粉的秘诀自然在卤水里面。关于卤粉卤水的介绍是这样的：卤水是用数十种民间中草药精制而成，有强身健体、延寿回青之功能，口味独特，适合绝大多数人的口味，堪称中华之最。是不是看着就留口水了？曾还有过一个这样的笑话，说的是有想偷学着，为模仿调制出卤水的味道，便在熬制的过程中加入槟榔，结果当然是失败了。
其实卤水熬制过程中加的是草果，这是其中最重要的奥秘，而至于具体的配方，我们平常人当然无从得知了。除了卤水外，卤粉的好吃也离不开粉本身，当初最开始做卤粉并不是用的现在这种粗粉，而是米粉，在不断的改良中才照着桂林卤粉做成了现在这样的粗粉。当然，衡阳卤粉好吃的原因，配菜自然也功不可没，卤牛肉、葱花、花生、酸豆角、榨菜等等，几十种配菜，你关于卤粉的一切想象都可以被满足。

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衡阳卤粉的做法

用料：

卤水适量、红烧牛肉50克、米粉一碗、青菜几片、葱姜蒜，香菜适量、胡椒少许、生抽适量、香油少许、花椒油少许、油辣椒适量、剁椒随意、酸豆角随意、花生米随意

做法：

1、把材料备齐。
2、在碗内加入葱姜蒜、香菜末，盐，胡椒粉，生抽，芝麻油，花椒油，可以根据个人口味适量增减。
3、烧水，水开后下米粉。
4、把准备好的青菜烫熟。
5、把米粉盛到配料碗，把牛肉和卤水都倒进去，依自己喜欢加油辣椒、剁椒、酸豆角、炸花生米。
6、加入青菜拌均匀，即可食用。

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