徐州哪里有手工拉面培训学校？

来源：徐州食为先时间：2021-01-29 10:35:46 浏览：285

拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

导语

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州牛肉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。那么在徐州哪里有手工拉面培训学校呢？我们一起来看下。

拉面是山西省的名产，为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头，炝锅或汤面也颇有风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。

徐州哪里有手工拉面培训学校？

拉面的做法

1.用碱水揣揉小麦粉，再拉成面条状。
2.首先是熬汤，往锅里放水烧开，放入鸡骨、大蒜、生姜、胡萝卜、洋葱、海带等等，小火煮4小时。
3.猪肉加入酱油、料酒、鲜美调味品，煮成红烧肉。红烧肉的汁将用作汤的佐料，把肉汁盛入碗中，加入切成小圆片的葱。
4.在另外一个锅将水烧开后放入面条，煮1分钟左右。注意煮面时要盖上锅盖，这样热气就不会散了，保持高温使面条熟得更快。
5.煮面同时，把汤盛入碗中，搅匀碗中的肉汁。
6.面条煮熟后，用网勺捞起，滤其水分，放入碗中的汤。
7.把切成薄片的红烧、嫩竹荪、煮熟并滤过水的油菜、煮熟的鸡蛋铺在面条上。

课程详情

培训大纲

1.手工制作拉面;
2.拉面的配方及其秘制红油的制作;
3.如何选面粉及揉面技巧;
4.碗底的调制及其汤料的熬制;
5.鸡杂、牛肉的制作;
6.红烧肥肠的制作;
7.红烧牛肉的制作;
8.红烧排骨的制作;
9.原材料的采购及市场引导;
10.降低原材料采购成本的讲解。

机构简介

食为先位于以美食文化闻名的东莞樟木头，是一家专注于各类名特小吃研究，培训的公司。在多年的发展中，已经有了万江烧烤培训，樟木头烧烤，深圳烧烤，佛山烧烤等等专业的烧烤制作技术培训中心，烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有自主特色的风味美食，食为先烧烤有生烤和熟烤之别，调料多达十几味，配料采用中草药配制.因为讲究“腌、刷、撒、烤”等，再配以先进的红外无烟烧烤炉,所以烤制的食物外香酥、内嫩多汁，口感纯正、色泽诱人，让人食而不腻、百吃不厌。