深圳哪里可以学习到正宗的四川卤菜技术？

卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。在深圳想学川卤技术，就来煌旗餐饮培训学校；学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个卤菜熟食店，当然您也可以选择去熟食店做卤菜大师。

四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。那么四川卤菜起源于什么时候呢？

川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间；到西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成；经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫，川卤在唐朝时已经迈了一大步；唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感，都喜欢在写诗时饮酒。这样就促进了川式卤菜的进一步发展；到了明代,人们的饮食习俗注重养身食疗，由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料；从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。

卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。如果在深圳想学习正宗的四川卤菜技术，建议大家到深圳煌旗餐饮培训学校

一、学校简介：
煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由初期1家培训机构发展到拥有数十家自营分机构。到目前、已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人，得到了广大学员高度的认可与肯定。

分布杭州、重庆、东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山等城市，未来3-5年我们将开办100家自营分机构，成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌！

二、课程详情：
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识；2.卤菜器具、设备的配制使用和采购；3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工；4.培训高汤、卤汤的配方与制作；5.培训卤汤调色调味、火候把握；6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺；10.培训卤汤、卤品加工的注意事项；11.培训卤汤的保管与存放；12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法；13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

三、师资力量：
1.贺斌——技术研发总厨
擅长：广式烧腊，原味汤粉，柳州螺蛳粉，重庆小面，萝卜牛杂，牛肉面等。
从18岁出来拜师学艺，已有10年以上的技术店面经验，2017年被评为广东省粤式烧腊烹饪大师称号，会多种两广风味小吃和烧腊技术，培养多名粤式学员成功开店并开多家分店经营，他的理念就是把广式风味传承流传全国！

2.张玮珩——高级卤菜培训师
擅长：广式烧腊，港式饮品，港式甜品，盐焗鸡，猪肚鸡，潮汕砂锅粥，川湘菜，石磨肠粉，重庆烤活鱼，美味烧烤，潮汕卤水，绝味鸭脖等。
从15岁出来拜师学艺，已有15年以上的技术店面经验，会多种风味小吃技术，培养多名学员成功开店，有自己独特的管理运营经验模式，成功帮助多名学员开店落实盈利，他的理念就是：传承中国味道，帮助一千万人创业。

四、课程优势：
1.资深抄手老师手把手教学传正宗技术；无限制学习时间，0基础也学得会
2.一次性收费中途不收其他费用；签订协议保障每位学员合法权益。
3.开店创业顾问指导店铺选址；专业设计师量身定制装修效果图。
4.免费提供抄手详细的物料进货清单；正规进货渠道，避免多花冤枉钱。
5.专业营销团队指导新店活动促销；资深带店老师提供上门带店服务。

五、报名地址：
1.深圳市横岗永旺车站
2.深圳市松岗松柏路正对面车站天桥旁
3.深圳市布吉街道吉华路84号格林豪泰酒店3楼
4.深圳市光明新区公明镇松白路龙庭阁旁边公交站台后面
5.深圳市坂田煌旗小吃培训

6.深圳市沙井中心客运站正对面深沙酒店4楼
7.深圳市宝安区石岩汽车站斜对面岭南创谷三楼
8.深圳市龙岗区龙岗大道南联地铁站C2出口处南兴大厦2-3楼
9.深圳市观澜镇观澜大道167号
10.深圳市龙华区云峰路2号
11.深圳市宝安区西乡宝安大道地铁一号线固戍站F出口

深圳煌旗培训川卤技术怎么样？首选深圳煌旗培训学校，煌旗餐饮的师傅都是业内经验丰富的大师，学校对师傅的考核很严格，所有的技术师傅每月都要对自己的技术做出升级创新，学员做出评分，然后再教学员最新的升级技术，小吃学成开店的学员都会免费回来升级学习。

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