黑龙江哪里可以学习凉皮技术？凉皮培训哪家好？

来源：引航餐饮技术培训时间：2021-03-01 10:14:04 浏览：269

凉皮，是我国陕西的著名传统风味小吃，其历史相当悠久，深受百姓的喜爱和传颂，发展至今已成为人们不可替代的主食之一，那么在黑龙江想学习正宗的凉皮技术该去哪里呢？黑龙江凉皮培训班哪家好呢？当然是选择哈尔滨引航凉皮培训课程。

导语

凉皮，是不可多得的天然绿色无公害食品，也是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，是陕西关中地区的汉族传统美食，流行于中国北方地区，目前已经享誉全国，那么在黑龙江哪里可以学到正宗的凉皮技术呢？推荐大家可以到哈尔滨引航餐饮培训学校了解，学会之后可以自己开个小吃店，搭配凉面、炸串、手抓饼等食品，在人多处，生意必然火爆。

为什么凉皮做出来不劲道？

由于凉皮的制作过程并不那么复杂，很多人在家中闲来无事也开始来制作凉皮了，但是很多新手小白在做凉皮时发现味道做出来不劲道。出现这样的情况究竟是怎么一回事呢？接下来就为大家来分析一下凉皮做出来不劲道具体的原因。
1.有可能是因为没有蒸熟，我们的水一定要滚开再下盘子蒸，中间操作时火不要停也不要开盖，观察面皮起制大泡至少七公分直径的才算蒸熟。
2.可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面粉糊太稀，可以采用添加淀粉度或者面粉的办法将粉浆和稠。
3.可能是因为蒸的时候放的粉浆太厚不容易熟透，其实只要两三毫米就可以了，然后记得一定要盖盖子不然蒸的凉皮会发硬。
4.有可能是因为制作百之前的面浆处理不到位所致，兑浆在沉淀之后在制作之前，这一步往往区分被很多朋友所忽视，所以要想解决目前的问题，兑浆是绝对不可忽视的一个环节。

黑龙江哪里可以学习凉皮技术？

在黑龙江有很多餐饮培训机构，其中做凉皮等一类小吃的机构也不在少数，如果大家想学会正宗的凉皮技术，就来位于哈尔滨市道里区乡政街112号的哈尔滨引航餐饮培训中心，以下是哈尔滨引航餐饮培训中心的相关介绍

一、哈尔滨引航餐饮培训中心简介

哈尔滨引航餐饮培训中心，迄今为止成立已有17年了，是一家极具创新精神和社会责任感的餐饮创业扶持、技术培训结合的企业，开设有特色风味汤包培训，特色小吃培训，特色面条培训以及各种市面上您看到任意餐饮项目技术等，先后被誉为：黑龙江省餐饮协会指定技术培训机构、黑龙江省餐饮创业孵化基地、黑龙江省小吃技术加盟平台等诸多荣誉。

二、引航凉皮培训班详情

1.讲述凉皮的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.凉皮的制作关键方法与核心程序。
4.各个口味的凉皮的制作方法与搭配技巧。
5.讲解凉皮的具体流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

三、为什么要选择哈尔滨引航餐饮培训学校？

1.根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2.据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3.根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。
4.教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营
5.学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。

引航教你怎么做出劲道的凉皮

1.500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。
2.将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。
3.洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一块就是面筋，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片。
4.然后就是所得面糊，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。
5.沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6.锅上火入水，待水沸，往模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。
7.在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。

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