杭州卤菜培训哪家正宗靠谱？

来源：食尚香小吃培训时间：2021-04-15 15:53:22 浏览：160

卤菜是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。那么在杭州卤菜培训哪家正宗靠谱呢？

导语

卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，这也是一家卤菜店生意好坏的根本，那么在杭州卤菜培训哪家正宗靠谱呢？在此为大家推荐杭州食尚香，学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个卤菜熟食店。

杭州卤菜培训哪家正宗靠谱？

杭州卤菜培训哪家正宗靠谱？在杭州做卤菜培训的有很多，但是每家机构的师资力量和教学实力都有差异，在这为大家推荐杭州食尚香餐饮培训中心，成立于2004年，是中国目前规模较大、办学较早的特色小吃培训机构。目前学校在全国各大省会城市共有等15所校区，拥有教师200余人，其中烹饪老师160人，讲师40人，每年培训学员50000余人。学校拥有标准教室示范基地、现代化操作教室、实体店操作模式、专业化的实训基地供学员实习。

食尚香卤菜培训课程

核心技术传授：中药材技术配方资料、卤水技术配方资料，凉拌卤菜配方资料、卤菜调料包技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)卤猪头肉，卤猪肚片，卤猪耳朵，卤猪舌头，卤猪尾巴，卤猪蹄髈，卤牛肉，卤鸭子，卤鸭脖子，卤鸭爪，卤鸭头，鸭翅膀，半只鸭元等。
课程大纲：
1、单店营业器具的选购、认识。
2、掌握使用卤菜的核心材料、灵魂。
3、学习卤菜的各种辅料、配料的制作。
4、学习卤菜的选材、处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

食尚香分享卤鸡爪的做法

原料：鸡爪500g，卤料1包
制法：
⒈ 鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。
⒉ 锅内加入清水（没过鸡爪即可），倒入廖排骨卤料，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。
⒊ 关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
小贴士：如果有喜欢吃辣的朋友，可以放一些干辣椒和花椒等。还可以自行发挥。

食尚香的机构优势

企业使命：为全国餐饮创业者提供最专业的技术服务，做中国最负责任的小吃技术培训学校。
企业宗旨：只做平价技术培训，不做暴利连锁加盟!
企业目标：打造中国餐饮连锁培训第一品牌!
企业精神：诚实守信、说到做到、追求卓越、精益求精!
经营理念：学员利益最为大，一切以学员为中心!
工作作风：信守承诺、勇于承担、雷厉风行、尽职尽责。
经营特色：与众不同、去杂专精、品质卓越、学员杰出。
发展理念：以技术为核心，走全国连锁学校发展之路，服务全国各地学员。