上海煌旗寿司培训班学习了哪些内容

来源：煌旗时间：2021-05-12 16:36:37 浏览：255

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。在上海想学寿司技术，就选择上海煌旗寿司培训班。

导语

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。在上海想学寿司技术，就选择上海煌旗寿司培训班。那么上海煌旗寿司培训班到底学习了哪些内容呢？我们一起来了解下

项目简介

日本最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现今寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。日本寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在　鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。
当产生酸味后，即可食用，其味非常好，就是有点像中国的臭豆腐，闻起来特别臭，但吃起来味道很好。这种方式起源于日本本土。但这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。经过发展的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。流行的日本寿司，除「握鮨」外（即街上我们常吃到的寿司），还有「卷鮨」与　「箱寿司」。
「卷鮨」是把饭、小　黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜　包的寿司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半张包的就叫「细卷」。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天，黄瓜，香肠，蘑菇，炒蛋皮，鱼松或鸭儿芹。

上海煌旗介绍

上海煌旗小吃餐饮培训学校是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由初期1家培训机构发展到拥有数十家自营分机构。到目前、已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人，得到了广大学员高度的认可与肯定。
分布杭州、重庆、东莞、深圳、广州、惠州、中山等城市，未来3-5年我们将开办100家自营分机构，成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌！
校区地址：
1、上海嘉定煌旗分校
地址：上海市嘉定区嘉定西站柳梁路
2、上海松江煌旗分校
地址：上海市松江区嘉松南路283号松江新城地铁站二楼

课程详情

1.寿司原材料的认识和原材料选用；
2.寿司米的选料要点，煮米比例和要点；
3.各种食材的搭配与处理技巧；
4.独家研发秘制调味酱料配方与制作方法；
5.特色寿司醋的制作比例与使用技巧；
6.经典原味寿司酱油的调制配方；
7.寿司米饭的加工处理技巧；
8.所有寿司原料和配料的保鲜方法；
9.卷寿司，手卷寿司，手握寿司，类的各种做法详解；
10.寿司的切片的刀工练习；
11.寿司成品的打包与拼盘技巧。

煌旗的四大优势

1.技术精湛，教学经验丰富，专业名师指导。
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