上海哪里可以学习专业的茶叶蛋技术

来源：煌旗时间：2021-05-12 16:44:21 浏览：142

茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有该小吃，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

导语

茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有该小吃，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

上海煌旗简介

上海煌旗小吃餐饮培训学校是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由初期1家培训机构发展到拥有数十家自营分机构。到目前、已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人，得到了广大学员高度的认可与肯定。
分布杭州、重庆、东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山等城市，未来3-5年我们将开办100家自营分机构，成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌！
煌旗始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持！
到目前、已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人，得到了广大学员高度的认可与肯定。

课程介绍

1：卤水制作
第一步，主要系统学习如何使用清水/茶叶/八角/桂枝/白寇/草果/茴香/香叶/丁香等食材制作茶叶蛋专用卤水。这里重点学习掌握卤水制作方法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。
2：鸡蛋处理
第二步，主要系统学习鸡蛋的处理方法。
3：卤制鸡蛋
第三步，主要系统学习如何使用制作好的卤水卤制鸡蛋。这里重点学习掌握鸡蛋的卤制时间、上色、火候控制、保存等知识。

师资力量

田老师

技术研发总厨

从业餐饮行业10余年，经过多年的经验积累、研究，已具有丰富的烹饪专业技能和实际教学能力，曾多次被评为：煌旗服务十佳老师等奖项！
李老师

资深培训师

从业餐饮行业10余年，经过多年的经验积累、研究，已具有丰富的烹饪专业技能和实际教学能力，曾多次被评为煌旗服务十佳老师！
张老师

高级培训师

从15岁出来拜师学艺，已有15年以上的技术店面经验，会多种风味小吃技术，培养多名学员成功开店，有自己独特的管理运营经验模式，成功帮助多名学员开店落实盈利，他的理念就是：传承中国味道，帮助一千万人创业。

煌旗的五大优势

别担心学不到技术

资深老师手把手教学传正宗技术；无限制学习时间，0基础也学得会。
别担心乱收费花冤枉钱

一次性收费中途不收其他费用；签订协议保障每位学员合法权益。
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开店创业顾问指导店铺选址；专业设计师量身定制装修效果图。
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免费提供详细的物料进货清单；正规进货渠道，避免多花冤枉钱。

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专业营销团队指导新店活动促销；资深带店老师提供上门带店服务。

煌旗上海校区位置

上海嘉定煌旗分校

上海市嘉定区嘉定西站柳梁路

上海松江煌旗分校

上海市松江区嘉松南路283号松江新城地铁站二楼

茶叶蛋的家常做法

步骤1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
步骤2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。
步骤3、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
步骤4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。