“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于中国众多城市。起源于四川成都,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。在上海想学串串香技术,就来上海煌旗串串香培训班。
串串香,它实际上是火锅的另一种形式类似 “麻辣烫”,所以人们往往又称它为“小火锅”。最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。
不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。
“串串香”最早是20世纪80年代中期,成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。
以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众喜爱,食客络绎不绝。
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校区地址:
1、上海嘉定煌旗分校
地 址:上海市嘉定区嘉定西站柳梁路
2、上海松江煌旗分校
地 址:上海市松江区嘉松南路283号松江新城地铁站二楼
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.串串香的配方及制作技术 ;
3.串串香的技巧及保存;
4.串串香各种配菜的制作及要点;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
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