广州去哪里找正宗的卤菜技术培训班？

来源：煌旗时间：2021-02-06 14:50:18 浏览：147

卤菜是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，备受全国人民的喜爱。但是我们如果想学正宗的卤菜技术，建议大家可以报专门卤菜培训学校，以下是广州煌旗餐饮培训学校卤菜培训课程的相关介绍

导语

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。因此很多人都开起了卤菜小店，但是如果想让自己的小店生意好起来的话，需要正宗的卤菜技术支持，那么在广州去哪里找正宗的卤菜技术培训班呢？

广州去哪里找正宗的卤菜技术培训班？

卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列；卤水又分为两大类、即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味，人们都知道卤菜的精髓就是卤水，那么卤水该怎么做呢？

卤水的做法：将鸡骨架、猪筒子骨用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水，放老姜、大葱，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火熬成卤汤待用。

糖色的炒法：用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒，再上火，由黄变深褐色。由大泡变小泡时，加开水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色。

香料拍破或者改刀用香料袋包好打结；先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加盐和适量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成卤水初胚红卤（白卤不放辣椒和糖色，其他和香料都相同）

前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好，即成年卤水；越是上年头的卤水，卤出来的菜品越是美味。所以要开一家正宗的卤菜小店，正宗的卤菜技术是必须的，那么在广州去哪里找正宗的卤菜技术培训班呢？在这为大家推荐广州煌旗餐饮培训学校

一、学校简介
广州煌旗餐饮培训学校隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，分布杭州、重庆、东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山等城市，未来3-5年我们将开办100家自营分机构，成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌！煌旗始终坚持、“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持！到目前、已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人，得到了广大学员高度的认可与肯定。

二、课程详情
1、卤水制作：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2、原料处理：主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3、糖色制作：主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4、辣椒油制作：主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5、卤制原料：主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6、保存卤水：主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
7、拌制菜品：主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

三、课程优势
1、资深老师手把手教学传正宗技术；无限制学习时间，零基础也学得会。
2、一次性收费中途不收其他费用；签订协议保障每位学员合法权益。
3、开店创业顾问指导店铺选址；专业设计师量身定制装修效果图。
4、免费提供详细的物料进货清单；正规进货渠道，避免多花冤枉钱。
5、专业营销团队指导新店活动促销；资深带店老师提供上门带店服务。

四、校区地址
1、广州市花都区农新路16号粤华楼三楼
2、广东省广州市番禺区105国道大石段448号4楼
3、广州市番禺区市桥街道环城中路103号
4、广州增城区新塘镇广深大道135号
5、广州天河区中山大道中BRT公交站博裕广场旁
6、广州市白云区石井街道石沙路322号红星商业广场3楼
7、广州市白云区嘉禾K99广场3楼

学卤菜技术就选煌旗

总的来说，如果你想学各类餐饮、小吃等技术开店赚钱，不妨亲自到我们学校来实地考察品尝一番，如果满意，在考虑报名学习。广东煌旗餐饮培训学校做的是口碑！做的是品牌！教的就是技术！做的就是专业！知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，绝对不走冤枉路。如果你想开店，到我们广州煌旗小吃培训中心来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

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