贵阳食尚香河南烩面培训课程

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课程级别：初级培训周期：具体时长以课程介绍为准 培训时间：随到随学 课程费用：请询价

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课程详细

导语河南烩面，是中国河南省地方菜品，属于豫菜系，是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，学河南烩面技术就到贵阳食尚香。

贵阳食尚香餐饮技术培训

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食尚香河南烩面培训班

课程介绍

招生对象

本项目适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群，不论你有经验还是零基础。

培训时间

不限制学习时间，一般5-10天左右。免费实习，推荐高薪就业。

配方全教

1.讲述河南烩面的主原料认识及基础知识。2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。3.辅料的配制及方法。包括：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面，烩捞面，滋补烩面，海鲜烩面等。

后续支持

终身技术升级和技术咨询，随时为您的开店创业服务！

学校介绍

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贵阳食尚香

贵阳食尚香小吃培训学校，于2014年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，以独特的经营方式，专业化的管理团队，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

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课程大纲

1、传授河南烩面相关基础知识。
2、河南烩面实际操作各种底料的配制及加工。
3、河南烩面实际操作原料的选购，加工技巧与过程。
4、实际操作河南烩面的制作过程及传授各种技巧。
5、讲解河南烩面的和面，煮面，调面的具体流程及操作方法。
6、实际操作河南烩面所需配料的具体调制方法。
7、认知制作河南烩面所需的各种灶具。
8、讲解开店选址，开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。
9、开店技巧指导，后续技术支持。

为什么选择贵阳食尚香？

学校优势
学校环境
学员实操
毕业学员

贵阳食尚香分享河南烩面的做法

1.将面粉、水、盐一起放入盆中，和成光滑的面团，盖上湿的屉布饧30分钟。
2.然后分成小剂子，揉成稍长的形状再盖上屉布饧10分钟，擀成长的片，中间用擀面杖压一下，每一片表面都涂抹上油，摆放到盘中。保鲜膜盖严实，饧至少半小时。
3.羊肉和羊骨头加入煮肉料小火炖煮2到3小时，做好的鱼丸备用。
4.锅中放少许油炒海带片，同时烹入黄酒去腥，煮熟的羊肉切片放入，加盐和胡椒粉，翻炒均匀。
5.倒入羊肉汤，烩面坯拉开，顺长方向一分为二入锅煮。
6.面将煮熟时加入青菜放入鱼丸煮开即可。

学河南烩面技术，到食尚香

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