烤全兔怎么做好吃?试试这道烤全兔

来源：179餐饮网时间：2021-03-10 11:05:12 浏览：1143

前面179餐饮网的小编为大家分享了烤全羊、烤扇贝、烤生蚝等美食的家常做法，让很多人在家也可以吃上外面烧烤店的烧烤美食，今天在为大家带来一道烤全兔的家常做法，做法简单，简单易学

导读

很多朋友间的聚会都喜欢在家烤烧烤吃，其中烤全羊、烤扇贝、烤全兔更是烧烤聚会必不可少的大菜，烤全兔同烤全羊一样，也是深受人们的喜爱，今天为大家带来烤全兔的家常做法，选用草原养殖兔，没有兔腥味，撕开兔子肉一股香喷喷的热气扑鼻而来。
食材准备：兔子、辅料油、盐、花椒粉、孜然粉、红椒粉、味精、葱姜蒜、豆瓣酱调味。

烤全兔的家常做法

烤全兔的家常做法一：
1、兔子洗净，去皮，用厨房纸擦干，然后用盐，花椒，姜汁，味精，豆瓣酱腌制2小时以上入味。
2、取出腌制好的兔子，放入铺好锡纸的烤盘。
3、油中加孜然粉，红椒粉，花椒粉，味精调成烧烤油，用油刷遍兔身。
4、烤箱250度预热10分钟，把刷完酱料的兔子放入烤箱中层，上下火250度烤一小时，中间观察颜色再刷一次酱料并翻面。
5、烤好取出装盘，也可以根据自己的口味来调节配料等。
烤全兔的家常做法二（烤箱版）：
1.兔肉洗净，加盐，花椒，料酒，五香粉码味，兔腿可以稍微割一刀方便入味。
2.找一个大一点的盆，加盖，放在冷藏室内放置大约2-4天充分入味后可以上烤箱烤制。
3.烤前烤炉内炭火充分燃烧，大火。上烤前兔肉刷油保持好水份，用烤网固定，入烤箱的话请调试到温度摄氏200°c，华氏400°F，大约20分4.钟烤好一面后再次刷油翻面，20分钟。
5.大约20分钟烤好一面后再次刷油翻面，20分钟后两面刷上孜然，花椒粉，辣椒粉再烤5分钟。全程耗时45分钟。从烤箱拿出后后撕开加葱香菜和鸡粉拌匀刷红油。

做好烤全兔的注意事项

如果是明炉烤制的话，炭要烧旺，不要明火，尽量不要烤焦兔子的腹部，可以多次刷油以保持兔肉内部的水分，时间过长的话兔肉就会变柴。