捞面怎么做好吃?捞面的家常做法大全

捞面是指把面条沥干后加上酱料一起搅拌的食品，是河南大部分地区的传统主食，尤其是中午正餐，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时捞入碗中，再拌上提前炒好的浇头即可食之；那么捞面要怎么做才好吃呢？今天带给大家两种捞面的家常做法，嘴馋和动手能力强的朋友可以学着做哦。

【鸡蛋捞面的家常做法】
食材：荞麦面条、鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒、盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。
做法：
1.将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；
2.坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；
3.坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。
【金菇捞面的家常做法】
食材： 鱼蓉面，金菇（金针菇），3两，罐头鲍贝，甘笋，韭黄，干葱头，姜丝少许，芡汁，砂糖，生粉，蚝油，清水，胡椒粉、麻油适量。
做法：
1.甘笋去皮，切条，金菇切去尾端，用淡盐水浸洗片刻，沥干；韭黄切段，干葱头去衣，切片。
2.烧热油1汤匙，放入甘笋和金菇炒熟。
3.开罐取出鲍贝，用姜丝和少许胡椒粉拌匀。
4.鱼蓉面放入煮水中焯熟，过冷水后，再用煮水焯过，捞起，加入少许熟油拌匀，上碟。
5.烧热油一汤匙，爆香干葱头，下鲍贝、甘笋和金菇炒匀，加芡汁煮煮，最后下韭黄快手兜炒，将全部熟料浇在鱼蓉面上。

1.盛入的面条不要太干，带少许汤汁有助面条拌匀。
2.除了芥蓝菜也可以用小油菜。
3.喜食肉类者可加红烧肉或牛肉做成牛肉捞面。

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