螺蛳粉的家常做法

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
制作材料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹、酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花、食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

螺蛳粉的家常做法一：
1.把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
2.田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
3.把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸4.腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。
5.把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
6.黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。
7.锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
8.用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。
9.再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了
螺蛳粉的家常做法二：
1.准备好现成的螺蛳粉。开袋，将材料拿出来备用。这种调料包很齐全。
2.锅中加水，将粉放入开煮。也可以将米粉事先泡上。
3.煮好后，用笊篱捞出来，放入碗中，备用。
4.将螺蛳肉倒入锅中，煮开。
5.将红油料包隔出来，其余的一一倒入锅中。
6.然后放入之前煮好的粉倒入红油。一起煮沸。
7.关火，捞到碗中，就可以美美开吃啦。

1.如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。
2.螺蛳粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。
3.制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。
4.辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以在螺蛳粉做好之后加入。
5.如果是干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性。

馄饨怎么做？馄饨的包法

葱油饼的家常做法，赶紧来看看

自制煎饼果子,嘴馋的小伙伴快来学吧

怎么做简单好吃的火锅？三种四川火锅的做法

花甲米线的家常做法,简单易学,轻松上手