年糕怎么做才好吃？传统年糕的家常做法

年糕的制作主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。今天便来教大家怎么做出好吃的年糕，感兴趣的小伙伴可以自家在家做来吃。

年糕的家常做法一
【原料】糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
【做法】
1.将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
2.将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3.在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
4.凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
年糕的家常做法二
1.准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。
2.沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。
3.把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。
4.让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。
5.找一个深一点的盘子，在盘子里缙云的刷一层植物油，把糯米压平整。
6.上锅蒸。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。拿出来之后，拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。
7.在案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上刷上一层油，趁热把米粉团扣在案板上。
8.找一个擀面杖，在一端包上保鲜膜，在米粉团上刷上植物油。开始捣你年糕，约用力，时间越久，年糕口感越好。在捣年糕的过程中，可以时不时地抹上植物油。
9.捣好年糕以后，把年糕弄成圆筒状。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来，放在冰箱里隔夜，年糕会孜然变硬定型。
10.定型后，把年糕切成条状或小片状，做炒年糕或汤年糕都是美味佳品。