糖炒板栗怎么做？糖炒栗子的家常做法

糖炒栗子是一种呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口的小吃，在京津一带别具地方风味，也是具有悠久传统的美味。今天要为大家分享的就是糖炒板栗的家常做法，学会之后，让你吃糖炒板栗吃到饱。

糖炒板栗的家常做法一：
1.板栗洗净用清水浸泡一小会，捞出沥干水份。
2.用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些，深度以板栗内壁那层膜也划开为宜。
3.将盐倒入锅中，马上下开好口的板栗翻炒；几分钟后，板栗开始张嘴微微笑了，继续翻炒。
4.炒至盐慢慢剥离板栗，下2勺白糖，继续翻炒，慢慢的，就会闻到栗子的香味儿。
5.继续快炒两到三分钟，关火，把锅盖上盖，闷一小会，用漏勺把板栗沥出即可。

糖炒板栗的家常做法二：
1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。
3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。

1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

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