鸡蛋仔,是香港独有的传统街头小食 ,香港地道街头小吃之一,是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。
以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。
鸡蛋仔在五十年代出现在香港,凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们,已经遍布香港的大街小巷,火爆至今。
一、鸡蛋仔具有市场发展潜力。鸡蛋仔其用料健康绿色,让消费者放心食用,且鸡蛋仔出餐速度快,满足消费者的快节奏生活需求,新鲜的甜食越来越受欢迎,市场发展空间大。
二、鸡蛋仔的利润高。鸡蛋仔不需要复杂的设备,不需要过多的食材,操作简单方便,一份鸡蛋仔市面售价一般为10—15元,而其成本只有2—3元左右,收益惊人。
三、鸡蛋仔美味健康,加点“新”意更赚钱。市面的鸡蛋仔千篇一律,虽然味道上有区别,但如果在造型上创新,更能受到消费者的青睐。
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