成都凉菜技术学习班哪家味道正宗

来源：成都食尚香时间：2021-05-10 16:39:23 浏览：513

当下凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少的一类菜品，制作快捷，很多酒店餐馆还有家庭都会出现。其实正宗的红油凉拌菜选料精细、口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目，深受人们喜爱，那么在成都凉菜技术学习班哪家味道正宗呢？

导语

凉拌菜其历史文化却深远得多。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味道在口腔中散发开来，醒胃又养生，每日选购新鲜食材，提供给学员反复练习学习时间根据个人情况，不限时间，学会为止！

项目简介

凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。

成都凉菜技术培训机构推荐

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办学以来，学校致力于新品研发和技术培训，以【特色小吃培训】、【厨师烹饪培训】、【早点面点培训】、【蛋糕西点烘焙培训】、【休闲饮品培训】、【烧烤油炸培训】、【卤菜盐焗培训】七大专业为导向。
学校先后被授予"诚信建设先进单位"、"全国就业杰出贡献单位"，并电视台、晚报、网万家热线等媒体单位合作。
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凉菜培训班详情

1、凉菜的系统讲述；
2、凉菜原料的选购；
3、凉菜食材的预加工；
4、凉菜味型确定；
5、凉菜系列味汁的调制；
6、凉菜加工的基本标准；
7、凉菜加工的工艺步骤；
8、凉菜的拌料方法；
9、凉菜系列调味的须知与运用；
10、凉菜菜品经营定价原则；
11、系列调味品及原料的货源渠道；
12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

选择食尚香的五大理由

1、科学规范化管理
食尚香小吃培训学校是经市工商局批准注册的专业小吃学习公司，凭借着科学规范化的管理，过硬的专业技术水平，历经风雨成功铸就了公司小吃学习品牌，成为客户满意、放心的公司、全方位的服务在客户心中形成了良好的口碑!
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餐饮学习不止是传授理论+技术、后期扶持也很重要。食尚香小吃培训学校一站式服务，有专业团队为客户提供市场分析、店面选址参考及商圈评估、装修方案、出具配置、材料采购、人员配置等相关资料。确保客户顺利开店无后顾之忧。
4、设备齐全　保障学习质量
食尚香小吃培训学校专注小吃研发创新，为了满足更多餐饮创业者的需求。特开设15个独立操作间(模拟实体后厨)，同时引进二十余台先进设备，以供师傅指导、研发，力图将小吃文化更好传承与发扬下去。
5、收费合理透明公开
食尚香小吃培训学校严格执行国家物价局统一收费标准，杜绝乱收费，保障客户消费权益。切实解决了广大客户“创业难”的问题。

做好凉菜的小窍门

1.食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。
2.糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。
3.葱、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生涩味或腥味，并降低泡菜发酵后的特殊酸味。
4.红辣：与葱、姜、蒜的作用相当，但其更为刺激的独特辣味，是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。
5.花椒粒：腌拌后能散发出特有的“麻”味，是增添菜肴香气的必备配料。
6.酒：通常为米酒、黄酒及高粱酒，主要作用为去腥，能加速发酵及杀死发酵后产生的不良菌。
8.白醋：能除去蔬菜根茎的天然涩味，腌泡菜时还有加速发酵的作用。
9.冷开水：可稀释调味及发酵后浓度，适合直接生食的材料，以便确保卫生。