火锅店想成为人气王该怎么做才好？

来源：引航餐饮技术培训时间：2021-11-08 11:16:45 浏览：131

品质，是餐饮行业发展的底线，有些火锅店老板为了降低成本压力，便自作主张降低食材品质，一方面缩减单份食材的量，另一方面采购一些不新鲜的残次品，如此做法，如何让顾客吃得高兴？

导语

“人气王”是个称号，亦是一个殊荣，更是一个品牌和一个团队共同努力的结果。但凡能成为人气王的火锅品牌，它必然得有一些超乎寻常的经营亮点，才能深得消费市场的喜爱。那么怎样的火锅店才能成为市场人气王呢？人气王火锅店又应该具备哪些特质呢？朝天门火锅告诉你，得先做好以下四点：

其一，出类拔萃的品质

品质，是餐饮行业发展的底线，有些火锅店老板为了降低成本压力，便自作主张降低食材品质，一方面缩减单份食材的量，另一方面采购一些不新鲜的残次品，如此做法，如何让顾客吃得高兴？餐饮想要立足，你必须得拥有坚如磐石的信念，不管市场如何变动，你都得坚守品质，食材好、分量足，你才能真正成为受人追捧的“人气王”。

其二，干净卫生的环境

我们在探索成为人气王火锅的标准之时，不妨反问自己一句，你不喜欢去什么火锅店用餐？我相信大多数年轻人都不喜欢去环境差，装修、餐具老旧的餐厅消费吧？干净、卫生的环境和餐具，是食客选择你、信任你的基础，你只有做好店面的卫生和环境管理，才能给人营造一个舒适、干净、清爽的用餐空间，无论是哪个消费、年龄层次的人进店，才不会被油腻、污渍、细菌给困扰。

其三，特色化的产品和服务

上文提到了，成为人气火锅的基础是好的品质和卫生环境，但是细数当前的火锅店，特别是大型的连锁餐饮店，没有哪一家品质和卫生不达标，在这样的基础之上，我就必须得从个性化出发，打造特色化的产品和服务，来提高自身竞争力。比如进店即可欣赏非遗文化演出，再比如进店可以吃到玉玺火锅，圣旨牛肉、烽火墙猪喉等文化创意产品，体验感瞬间升级。

其四，居高不下的品牌热度

“人气王”，要靠单店努力经营，同时还得依靠品牌的热度。现在的人喜欢跟风打卡吃火锅，网络上哪家店火，就去哪家店吃，因此，如果你在网络上缺少热度的话，即使把产品、环境、服务研究得再透彻，顾客也未必会多瞧你一眼。所以，我们认为想要成为“人气王”，还得不断制造话题，多推出一些节日活动，或者市场营销活动，扩大广告的宣传面和宣传力度，从而保持品牌热度，获得更多消费者的关注。

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