官网 您好,欢迎来到179教育网,我们竭诚为你服务!
179教育网 培训课程
手机版
立即提交

杭州小笼包技术培训班

近期2人预约报名 361

课程级别:初级 培训周期:3-5天,学会为止 培训时间:随到随学 课程费用:请询价

预约报名 在线咨询

立即提交
杭州食尚香小吃培训中心
食尚香小吃培训 认证4年认证4年 VIP1VIP1

机构名称:杭州食尚香小吃培训中心 创立日期 : 2013-07-16 课程数量 : 51 培训地点 : 杭州 老师人数 : 0

  • 正规学校 正规学校
  • 品质保证 品质保证
  • 大力支持 大力支持

课程详细

想学小笼包吗?

今天美食有文化要跟大家说到的呢,是无锡小笼包,比较近好像很久都没有跟大家分享过古代第一吃货乾隆皇帝的故事了。乾隆皇帝曾遍游名山大川,尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。

小笼包做法?小笼包做法配方?

面皮:450g 普通面粉,190g 没有滚的热水,2 Tbsp 油,揉面之三光:即面团表面光滑,桌面干净,手上干净。醒面一晚即可。

基本馅料:肉酱(腿肉7,肥膘3一共500g) 4Tbsp 老抽,4Tbsp 生抽,250ml 花雕酒,糖参照个人口味,葱姜水适量,皮冻切小丁。

皮冻:腿肉皮加姜,葱节,花雕酒,水盖末,用压力锅煮45分钟,过滤后放冰箱冷却成冻。

做虾肉陷:将虾头黄取出放进肉陷里,再将虾头,壳煮出的水和切小丁的虾仁,皮冻一起与肉酱搅拌上筋即可。

食尚香杭州小笼包培训内容

1、培训介绍:核心技术传授(发面技术配方资料、死面技术配方资料、肉馅制作配方资料,皮冻技术配方资料,灌汤技术配方资料)等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店、

2、培训内容:蟹黄小笼,鲜肉小笼,虾仁小笼,三鲜小笼包、状元小笼包;

3、制作技巧:皮冻,秘制馅料,打馅,保存,冷冻时间,温度掌握,面皮,和面,揉面,醒发时间,擀面,包法(皮薄,汁鲜,柔嫩,馅足,小巧玲珑,一口一个是早餐,休闲美食中的精品

小笼包学习方式

按照小笼包标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

立即提交
课程顾问-焦老师 已帮助985人找到培训课程 客户满意度:5