更新时间：2020-09-11 14:21
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课程详细
韩式裱花课程班
韩式裱花是当下最流行的裱花方式，不使用同于传统的裱花蛋糕，韩式裱花韩式奶油霜作为主要原料，是用纯黄油、鸡蛋、糖混合而成，味道浓郁香醇，健康时尚。韩式裱花技术由韩国引人，花繁叶茂、色彩柔和，各种色彩各异的花组合成花环、花束、花篮，装点出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球，特别受到青年人的喜爱。
韩式裱花课程内容
第一课：
(1)韩式奶油霜的打法和注意事项
(2)韩式裱花花嘴不同用法
(3)五瓣花的制作
(4)小雏菊花的制作
第二课：韩式裱花制作
(1)经典玫瑰 (2)牡丹花 (3)毛莨
第三课：韩式裱花制作
(1)大丽花 (2)菊花 (3)康乃馨 (4)小苍兰
第四课：韩式裱花制作
(1)奥斯丁玫瑰 (2)仙人球 (3)松塔 (4)花骨朵
第五课：韩式裱花杯子蛋糕的装饰。
第六课：韩式裱花坯子的练习(抹坯)
第七课：韩式裱花花篮.花盒
第八课：月牙型蛋糕,花环蛋糕制作
第九课：韩式豆沙裱花制作
结业作品：花朵蛋糕，杯子蛋糕，花束蛋糕
奶油裱花课程内容
| 第一阶段 | 生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法. 生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。 |
| 第二阶段 | 生日蛋糕各种抹胚的制作： 直形胚， 圆弧形胚，心形胚，四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚。 |
| 第三阶段 | 生日蛋糕各种花边的制作： 水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。 |
| 第四阶段 | 生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义 玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。 |
| 第五阶段 | 生日蛋糕生肖及人物的制作 1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。 2. 生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等。 3. 生日蛋糕植物----树、山、草地，寿桃及排笔画等。 |
| 第六阶段 | 生日蛋糕常用艺术字体 祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，百年大寿等。 |
| 第七阶段 | 生日蛋糕调色制作,色彩搭配 喷色，画线条，调色等。 |
| 第八阶段 | 生日蛋糕整体组合制作 花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，多层蛋糕,欧式水果蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等。 |
| 第九阶段 | 生日蛋糕巧克力制作 巧克力融化，铲花，铲棒，抹块及各种造型。 |
| 第十阶段 | 欧式蛋糕的水果切法及拼摆 苹果切法，猕猴桃切法，芒果切法,火龙果切法，葡萄玟花法，黄桃切法，橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法。 |
| 第十一阶段 | 个性蛋糕.芭比娃娃，海绵宝宝，米琪，新娘.小汽车 |
| 第十二阶段 | 淋面蛋糕制作：淋面调色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面温度技巧 |
| 第十三阶段 | 真蛋糕制作:毕业作品 |
实操课程内容
| 法式巧克力塔 | 巧克力塔皮 巧克力塔馅 马卡龙 覆盆子装饰等 |
| 法式柠檬塔 | 原味杳仁塔皮 法式柠檬馅 柠櫲皮等 |
| 闪电泡芙 | 1.闪电泡芙原味 2.闪电泡芙“少女之心”（方顿淋面+草莓库利） 3.闪电泡芙“水果王子”（6种以上水果） 4.闪电泡芙“柠檬天使”（柠檬奶油+芒果库利 ） 5.闪电泡芙“雪缘”(意式蛋白霜+草莓库利) 6.闪电泡芙“孤傲王者”（香草穆斯林） 7.闪电泡芙“不忘记心”（饼房奶油+水果库利） 8.闪电泡芙“秋沉”（巧克力香提奶油+草莓库利+奶油酱） 9.闪电泡芙“三味合一”（饼房奶油+草莓库利+意式蛋白霜） 九款里最少有11种酱 |
| 马卡龙 | 原味马卡龙 马卡龙夹心 甘拿休 手工果酱等 |
| 舒芙蕾 | 原味舒芙蕾 搭配新鲜的季节性水果 |
| 法式软糖 | 法式果味软糖4种口味 |
| 法式手工果酱 | 法式果味手工果酱2种口味 |
| 巧克力榛果幕斯 | 巧克力幕斯 法式甘拿休淋面 (慕斯口味10种以上) |
| 焦糖慕斯 | 焦糖幕斯 焦糖酱 焦糖淋面 |
| 覆盆子慕斯 | 覆盆子慕斯 覆盆子夹心 红色淋面 |
| 柠檬玛德莲 | 青柠檬皮 玛德莲 |
| 手工巧克力 | 巧克力基础知识讲解: 巧克力上色技巧.巧克力调温技法.可可脂调色.调温技术. 巧克力插件制作;10几种模具可供选择.巧克力调温.生巧克力制作.生巧克力切割.巧克力喷雾.巧克力装饰片.巧克力蛋糕胚. 巧克力慕斯、巧克力模具的使用;调温巧克力裹层.巧克力转印 |
| 法式杏仁胚 | 法式查仁胚(巧克力胚〕手指饼 饼干底子等等 |
| 法式淋面 | 巧克力淋面 大红淋面 焦糖淋面 水果淋面等 |
| 表面装饰 | 各种酥粒 蛋白饼 糖 巧克力 软糖 马卡龙 饼干 糖丝等 |
| 喷砂系列 | 白巧克力喷饰 黑巧克喷饰 彩色巧克力喷饰 |
| 淋面系列 | 水果淋面 彩色淋面 黑色镜面 白色镜面等 |
| 慕斯系列 | 水果味慕斯系列 传统慕斯系列 口味慕思系列等 |
| 冰淇淋系列 | 冰淇淋的制作应用 夹心和装饰应用 |
我们的办学优势
杭州酷德教育培训是一家集技术研发、教学培训为一体的培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。
我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。
招生须知
【招生对象及报考条件】
对蛋糕制作感兴趣或想西点蛋糕创业的学员
【报名须提交的材料】
1、持本人(身份证复印件1张)(1寸照片2张)
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。
【课程时间安排】
周二到周日，周一休息一天。上午9:00-12：00 下午13：30-17:00
【酷德校区地址】
杭州萧山区宁围街道市心北路1929号。
作品展示
您关注的话题
*报名后请注明您的姓名及联系方式，以便我们联系您
Q:课程适合零基础的学生吗?
A: 课程经过设计，都是由简到深，由易到难，便于同学更快速上手，加上专业师资贴身指导，零基础也不是问题!
Q: 每一期的课程都一样吗?
A: 我们会依照季节食材、节庆而推出部分新的课程代换掉几堂旧的课程，所以课程不会一尘不变。
Q: 能得到什么?
A: 指导购买正确的设备;精心设计的食谱;举一反三的创新思路;识别不同材料的能力;结识来自不同地区的朋友。
用心做最纯粹的法式西点
酷德教育法式西点培训中心，我们的培训课程涵盖了一系列经典法式了解课程详细信息请关注微信公众平台。感谢大家一直以来的关注和支持！
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