更新时间：2020-11-26 16:44
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课程详细
东莞煌旗餐饮培训
火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。
火焰醉鹅
基本做法：
1、事先将鹅肉炒至半熟，一般是一整只鹅
2、锅内倒入少许油，将陈皮爆香，放入板栗和鹅肉，撒上秘制酱料和白酒，至少选用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升
3、盖上锅盖大火烧制，烧制时锅边燃起酒精火焰，散发出浓郁酒香，喷出的火焰有几十厘米高，场面壮观。持续过程大约两三分钟，待火焰熄灭后，及锅中酒精燃烧殆尽，揭开锅盖，不断翻炒，经一段时间后，再加上葱、蒜等调味，即可品尝。
4、如果只是食鹅，口味略显单调，可以选择配菜搭配，各式青菜都有，最有特色的非板栗莫属。待火焰熄灭后，加入板栗，炒煮一段时间后，然后入口，方可品尝到鹅肉的劲道惹味，板栗的软糯清香，并且在尝试时除了肉香，没有一点酒味的。
注意事项
1、用南乳焖。最好是烧酒，加热酒精蒸发了剩下酒香。
2、南乳不是腐乳，大块一点的，专门焖东西的。不用加工，全部东西丢下去，快好的时候整瓶烧酒倒下去，然后点火，几秒后大火了马上加盖就是醉鹅了。
3、将醉鹅自然解冻或用微波炉解冻3分钟后。熟鸭血切片放在鲍鱼盘上,再摆上鹅肉加入汤汁蒸热即可。
课程介绍
适合人群：小本创业者、不想打工准备转行者、自由职业者
服务优势：实地考察试吃、0基础包学会、量身定制项目、终身技术升级、开店创业扶持、上门带店支持
项目详情：
①0基础、手把手教学、包学会 包满意
②小班制、随到随学、学习时间自由安排
③无限制、不限学习时长、不限制设备使用
④创业扶持、传技术教开店、解决您的燃眉之急
理论学习
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
示范讲解
1、火焰醉鹅老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
学员实践
1、准备火焰醉鹅原材料，老师手把手指导。
2、操作所有流程，制作出成品。
3、学员反复实践达到满意水准，老师点评合格结业。
课程优势
1、担心学不到技术！
资深火焰醉鹅老师手把手教学传正宗技术；无限制学习时间，0基础也学得会
2、担心乱收费花冤枉钱！
一次性收费中途不收其他费用；签订协议保障每位学员合法权益。
3、担心不会选址装修！
开店创业顾问指导店铺选址；专业设计师量身定制装修效果图。
4、担心物料采购吃亏上当！
免费提供火焰醉鹅详细的物料进货清单；正规进货渠道，避免多花冤枉钱。
5、担心不会开店运营！
专业营销团队指导新店活动促销；资深带店老师提供上门带店服务。
★ 机构简介 ★
广州煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,公司由期初10余人发展到现在上1000人的团队，由初期1家培训机构发展到拥有50+自营分机构。
煌旗一直坚持着“真操实学、手把手教学、扶持开店创业”的经营理念，到目前为止，煌旗已为社会培养了多达数万的餐饮创业人士，得到了广大学员的高度认可与肯定。
煌旗始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持!
东莞煌旗11大校区
1、东莞虎门煌旗分校
报名地址：东莞市虎门镇北栅社区358省道777号顺兴大厦3楼(龙眼路口斜对面)
2、东莞常平煌旗分校
报名地址：东莞市常平镇板石星汇中心2楼（天虹商场旁）
3、东莞石龙煌旗分校
报名地址：东莞市石龙西湖旺角商城二楼(石龙电子城正对面)
4、东莞万江煌旗分校
报名地址：东莞市万江总站万道路道滘方向第1个红绿灯路口(维也纳酒店旁)
5、东莞大岭山煌旗分校
报名地址：东莞市大岭山镇教育路8号2楼（大岭山广场时尚电器旁）
6、东莞凤岗煌旗分校
报名地址：东莞市凤岗镇沃尔玛超市斜对面凤深公路旁（中心市场天桥100米处）
7、东莞黄江煌旗分校
报名地址：东莞市黄江镇邮政路3号嘉荣购物广场红绿灯旁
8、东莞塘厦煌旗分校
报名地址：东莞市塘厦镇花园新街6号2楼（塘厦天桥旁）
9、东莞寮步煌旗分校
报名地址：东莞市寮步镇电子城塘边天桥（塘边公交站台旁）
10、东莞长安煌旗分校
报名地址：东莞市长安镇万科中心（万科广场）正对面
11、东莞厚街煌旗分校
报名地址：东莞市厚街镇万达广场3号门正对面（256省道寮厦路段）
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