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深圳四川特色凉菜培训班

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课程级别:中级 培训周期:3-5天,学会为止 培训时间:随到随学 课程费用:请询价

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深圳煌旗小吃培训
深圳煌旗 认证5年认证5年 VIP1VIP1

机构名称:深圳煌旗小吃培训 创立日期 : 2012-12-28 课程数量 : 45 培训地点 : 深圳 老师人数 : 0

  • 正规学校 正规学校
  • 品质保证 品质保证
  • 大力支持 大力支持

课程详细

深圳煌旗餐饮培训
凉菜,在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品,其制作工艺历史悠久,文明遐迩,为中国烹饪文化中的一项重要内容,推动着中国烹饪文化的发展,在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。

 

凉菜怎么做才好吃?
1、在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外,还要求做到,味透肌里,品有余香。

2、根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。

3、刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细,做到整齐美观,大小相等,厚薄均匀,使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。

4、在拼摆装盘时要求做到,菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方,使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。

5、要注意营养,讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美,同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂,使制成的菜肴符合营养卫生的要求,增进人体的健康。

6、在凉菜拼摆装盘时,要注意节约原料,在保证质量的前提下,尽力减少不必要的损耗,以使原料达到物尽其用。
 
 
课程体系
1、理论学习
①开店流程讲解:店面选址、物资采购等。
②制作讲解:原材料的选择、配方比例等。

2、示范讲解
①专业凉菜老师亲身示范,演示技术操作流程。
②步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。

3、学员实践
①备凉菜原材料,老师手把手指导。
②操作所有流程,制作出成品。
③学员反复实践达到满意水准,老师点评合格结业。

 

课程优势
1、担心学不到技术!
资深凉菜老师手把手教学传正宗技术;无限制学习时间,0基础也学得会

2、担心乱收费花冤枉钱!
一次性收费中途不收其他费用;签订协议保障每位学员合法权益。

3、担心不会选址装修!
开店创业顾问指导店铺选址;专业设计师量身定制装修效果图。

4、担心物料采购吃亏上当!
免费提供凉菜详细的物料进货清单;正规进货渠道,避免多花冤枉钱。

5、担心不会开店运营!
专业营销团队指导新店活动促销;资深带店老师提供上门带店服务。

 

机构简介

深圳煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由期初10余人发展到现在上1000人的团队,由初期1家培训机构发展到拥有50家自营分机构。


分布杭州、重庆、东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山等城市,未来3-5年我们将开办100家自营分机构,成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌!


深圳煌旗餐饮培训

 

为什么选择深圳煌旗?
1、技术好口味正
煌旗拥有行业少有的专业研发团队、所有技术配方都是不断尝试研制而成,确保技术正宗、口味纯正!

2、强大教学实力
煌旗近1000人教学团队、严格老师培训选拨机制,确保高质量教学!

3、完善培训体系
所有入学均签订合同,学习中老师不负责、技术有保留,服务差,可直接向总经理投诉!

4、花钱少优惠多
煌旗不仅收费合理,并准备众多技术套餐,让学员以更少钱学到更多技术,享受更多优惠!

5、规模大环境好
煌旗旗下50家1000平米高规格培训机构,均配备各种标准教研室供学员轻松学习!

6、创业服务支持
煌旗学员毕业后、可享受技术免费升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务!
 
深圳煌旗11大校区
1、深圳横岗煌旗分校
深圳市横岗永旺车站(龙岗大道横岗段

2、深圳公明煌旗分校
深圳市光明新区公明镇松白路龙庭阁旁边公交站台后面

3、深圳坂田煌旗分校
深圳市坂田煌旗小吃培训

4、深圳大浪煌旗分校
深圳市龙华区云峰路2号

5、深圳西乡煌旗分分校
深圳市宝安区西乡宝安大道地铁一号线固戍站F出口

6、深圳松岗煌旗分分校
深圳市松岗松柏路(松岗汽车站)正对面车站天桥旁

7、深圳布吉煌旗分分校
深圳市布吉街道吉华路84号格林豪泰酒店3楼

8、深圳沙井煌旗分分校
深圳市沙井中心客运站正对面深沙酒店4楼(人行天桥旁)

9、深圳石岩煌旗分分校
深圳市宝安区石岩汽车站斜对面岭南创谷三楼 (石岩汽车站红绿灯)

10、深圳龙岗煌旗分分校
深圳市龙岗区龙岗大道南联地铁站C2出口处南兴大厦2-3楼

11、深圳观澜煌旗分分校
深圳市观澜镇观澜大道167号(观澜人民医院200米)。

 

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