烧麦是非常引人喜爱的特色小吃,烧麦,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃,常当做早餐食用。烧麦形如石榴,洁白晶莹,馅多薄,清香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。学正宗烧麦制作技术就到食尚香重庆分校,食尚香是中国目前规模较大、办学较早的特色小吃培训机构。
为什么烧麦不封口?
烧麦营养丰富,色香味美,风味独特,深受广大食客喜爱。烧麦属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。都说烧麦起源于包子,但你知道为什么烧麦面皮顶部不封口吗?
烧麦之所以顶部不封口,是由于茶客所带的小菜品种不一,有的是生牛羊肉和姜葱,有的是萝卜青菜豆腐干……
为区别各位茶客的小菜,便不封口,每当一笼蒸好后,店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上,说:“各位茶客的小菜捎来了,劳驾自选。”这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。
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