现在甜品种类五花八门,琳琅满目,丰富的产品为每一家甜品店带来了客观的利益,吸引了一批烘焙爱好者开始学习自己制作甜品,其中包括为家人和朋友制作甜品的人、有烘焙工作的人、以及作为企业自己开店的人。那么,如果选择进入一家培训机构学习技术,需要花多长时间才能学成技术呢?
学生学习烘焙的时间因职业的不同而有所差异,例如,学面包烘焙的学生在正规烘焙培训学校学习25天左右即可正常出师,而学西点创业烘焙的学生在学校学习至少2个月才能弄懂其中的知识,熟悉操作正常出师。
学员自学速度
对学习烘焙感兴趣但条件一般的学员,通过培训成为职业烘焙师一般需要1-2个月;而对条件一般但条件都很优越的烘焙学员,可能只需要1个月就能学会并精通出师。
而对年龄较大但并不了解烘焙行业但希望从事此职业的大龄学员,学习速度不如年轻人快,而且记忆能力也不如年轻人,学习状态相对也会有所下降,但只要到专业培训学校学习,也能在2-3个月内掌握知识点成为职业烘焙师。
学员是否具备一定的基础
受训人员是否有基础也是影响烘焙师出师时间的因素,像那些零基础的受训人员,学一门技术就得从头到尾掌握理论和技能,然后又经过数千次实操,大概1-2个月就能出师。
对有基础的学员来说就不一样了,因为以前对烘焙有过了解,所以学习状态会更好,而对他们来说学习的时间会减少很多,一般1-2个月的时间就可以学完出师的内容,可能他们只需要学一些不懂的技术,有计划的突破就是很大的进步,所以他们出师的时间大概在1个月左右。
要亲身的去进行实践。工作实践需要大概用5年的时间,在不同的工作领域提高自己的技能,如专门烘焙面包店,西餐厅,酒店,创意蛋糕店,咖啡厅甜品店等来积累自己足够的经验,拥有这样的经历你的西点艺术学习和培训程序才算是真正完成。
必须要有一个良好的心态。毕竟所面对的是每天重复制作有限品种的乏味,工作地点的单调,而你所花费的时间精力,正好是生活的磨练和工作经验的积累,这时就拥有了向行政西点主厨,和品牌连锁店技术总监的职位迈进的能力。
选择特定的方向去发展和提高自己。经过多方面的学习与实践,想必你已经对西点的各个方面都有所了解,术业有专攻,必须在一个特定的技能方面有特殊的兴趣和才华,如蛋糕设计和创意、巧克力造型、糖艺等方面。
如果你已经有了几年作为行政西点厨师的经验,你可以申请考取国家承认的西点培训师证书和西点考评员证书,相信此时的你,一定是个行业中有名的西点大师。